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El 16 de junio se celebra el Día Mundial de la Tapa, efeméride que los restaurantes de Alcalá Gastronómica conmemoran durante toda la semana, del 13 al 19, con una tapa especial diseñada para la ocasión disponible en sus establecimientos. La Asociación ya ha mostrado algunos de esos pequeños bocados como el torrezno con huevo flor y patata revolcada del restaurante en El Encín, Sabores Más que Golf, y el Nilgiri de salmón ahumado flambeado con mojo rojo canario, geisha de salmón ahumado con queso de cabra y ralladura de limón sobre lluvia de alga nori en el restaurante Talanis de la Plaza de los Irlandeses.

‘Tapear’ es un verbo que se conjuga de manera genuina en Alcalá de Henares, hasta el punto de que, desde hace años se ha convertido en una de las señas de identidad de la ciudad. Gracias a los chefs de la asociación, además, escala puestos. La creatividad y profesionalidad con la que cada pequeño bocado es elaborado, la calidad de las materias primas con las que se trabaja, la excelente fusión de sabores que convierten a cada pieza en una pequeña obra maestra y la manera en que maridan con una escogida selección de cervezas artesanas, hacen de esta propuesta un plan inmejorable para encaminarse hacia la temporada estival.