Por LuxMoments 2022 10 14
Tendencias de reposteria para 2021
Eximio presenta las Jornadas Cervantinas tras su tercer premio en el Certamen Alcalá Gastronómica
El Restaurante Eximio, el tercer premiado en los recientes VIII Certamen Alcalá Gastronómica, ha acogido la presentación de las XXVI Jornadas Gastronómicas Cervantinas, que se desarrollarán del 17 al 23 de octubre en los restaurantes asociados a Alcalá Gastronómica Fomentur. Su chef, Fernando Martín, ha recibido la placa y pin de la asociación de hosteleros a modo de bienvenida como nuevo socio de Alcalá Gastronómica.
En la presentación han participado la teniente de alcalde y concejala de Turismo, María Aranguren, y el presidente de Alcalá Gastronómica, José Valdearcos.
Aranguren ha destacado que Alcalá de Henares es una ciudad que no se detiene, “ayer terminamos la edición 2022 del Mercado Cervantino con un éxito rotundo de público y organización, y hoy estamos presentando una nueva iniciativa turística, un nuevo reto de la mano de Alcalá Gastronómica, como son estas Jornadas Cervantinas, que cuentan con todo el apoyo del equipo de Gobierno”.
Valdearcos, por su parte, ha agradecido al Ayuntamiento su apoyo “incondicional ante cada una de nuestras iniciativas, porque en definitiva nuestro objetivo es fomentar el turismo en la ciudad a través de la gastronomía. Con estas jornadas –ha proseguido- abrimos las despensas de El Quijote con recetas del pasado reinterpretadas por los chefs de los establecimientos para ofrecer propuestas gastronómicas atractivas”.
Participan en estas Jornadas Ki-Jote, Plademunt, La Cúpula, La Cátedra El Bedel, Nok Arrocería, Parador Alcalá, Casino, Asador Parrilla La Ermita, Nino, Martilota, Nubium, Skrei Noruego, El Encín Golf, Talanis, Sacromonte II, La Terraza del Mercado, Eximio, El Corte Inglés, Mesa 12 y Tempranillo.
Bajo reserva previa, los restaurantes ofrecerán menús con precios que oscilarán entre los 30 y los 50 euros con platos como la croqueta de duelos y quebrantos, ajoarriero manchego, torreznos de “Sancho Panza” o estofado de venado.
Y es que en la cita con la gastronomía del Siglo de Oro traída al presente "abrimos las despensas del Quijote, para sacar de ellas sus platos y reinventarlos de manera que consigamos sorprender a los paladares más exigentes". Asimismo, quiso abrir el apetito al recalcar que octubre, mes en el que se desarrollan las jornadas, es "en lo gastronómico quizás el mes más diverso de todo el año en cuanto a producto. Hortalizas, setas, caza..." Una delicia que ya tiene la mesa puesta.
Conoce todos los detalles de las XXVI Jornadas Gastronómicas Cervantinas, así como sus menús y el resto de citas de Alcalá Gastronómica que te acompañarán en el último trimestre del año a través la web de Alcalá Gastronómica.
