Texto y fotos: LuxMoments 2021 10 18
Madrid y sus platos fuertes para que 'volvamos a comernos el mundo'
Después de saber que el Festival de la Hispanidad madrileño de la Oficina del Español ha tenido 100.000 participantes, frente a los 240.000 que tuvo el Mercado Cervantino complutense, Madrid ha seguido con su agenda, donde la hostelería ha vuelto a ser este miércoles 13 de octubre la gran protagonista.
En la capital, el Ayuntamiento ha homenajeado al sector con la escultura "Volvamos a comernos el mundo" en forma de plato gigante mordido, situado en la glorieta del Pintor Sorolla, que tiene como objetivo impulsar e incentivar el consumo local.
Además el alcalde y vicealcaldesa entre otras autoridades inauguraban la Madrid Food Innovation Hub, una iniciativa pionera enfocada a fomentar la innovación y el emprendimiento a lo largo de toda la cadena de valor agroalimentaria, el nuevo centro neurálgico de todo el emprendimiento en FoodTech de la región.
Mientras tanto la consejera de Cultura, Turismo y Deporte de la Comunidad de Madrid, Marta Rivera, acudía a un acto de presentación del hotel The Madrid Edition que abrirá sus puertas en breve en la Plaza de San Ginés, y que contará con 200 habitaciones y suites, piscina y terraza en la azotea del edificio.
Allí ha dicho que la Comunidad de Madrid cuenta con 35 establecimientos hoteleros de cinco estrellas que suman alrededor de 11.000 plazas, a los que hay que añadir los de cuatro que están orientados al segmento Premium.
Además, en la actualidad hay proyectos de hoteles de lujo en marcha que incrementarán notablemente esta capacidad en los próximos meses.
De este modo, en poco tiempo la región estará preparada para absorber a más de cinco millones de pernoctaciones potenciales anuales solo en hoteles de estas características.
Tras el recorrido, Rivera de la Cruz ha señalado que la revitalización del turismo internacional es "un hecho" con la llegada de más turistas extranjeros que hacen ser "más optimistas".
Y para poner el broche a la jornada, tanto José Luis Martínez-Almeida como Isabel Díaz Ayuso han asistido a la gala de entrega de la V edición de los Premios de Gastronomía de la Comunidad de Madrid, donde ha coincidido con el chef Dabiz Muñoz, nombrado Mejor Chef del Mundo en los premios Best Chef Awards a mediados del mes de septiembre.
La presidenta ha destacado que este sector "representa como ninguno lo mejor de Madrid y de España. Atrae inversión, genera empleo y aporta el 7% del PIB en nuestra región. Además exporta al mundo nuestra cultura como el mejor embajador. Es arte, tradición, vanguardia, mestizaje…", orgullosa por haber acogido la V Edición Premios de la Academia Madrileña de Gastronomía en la Real Casa de Correos. Allí se ha reconocido desde el plato más castizo, la gallina en pepitoria de Casa Ciriaco a restaurantes como Coque, de los hermanos Sandoval, a Sacha Hormaechea por toda una vida dedicada a su oficio, y el esfuerzo general de todos durante la pandemia, premio recogido por Pepa Muñoz. Trofeos que, por cierto, también tienen forma de plato.