Por Noel Viñas Fotos: DYDPPA 2021 11 01
SINGLUTUM, un espacio sin gluten junto a la Magistral
La cafetería y panadería para todos los públicos
SINGLUTUM, ubicada en la céntrica Calle Victoria número 1 de Alcalá de Henares ofrece productos sin gluten y sin lactosa para todos los públicos. Tras 3 meses de su apertura, Cristina López dueña del negocio, ofrece una amplia gama de productos siendo el protagonista el pan de la cadena LEON THE BAKER, con una esponjosidad y un sabor muy parecidos a los productos con gluten.
Los panes al carbón, panecillos de aceitunas, panecillos de tomate, hogaza integral, tostadas de lino, panecillos, hogazas, tostadas, pan de molde, picos… Llegando así a 15 clases de panes que el negocio despacha a diario. “Mi intención es que el cliente salga satisfecho, que se sientan a gusto con la música, la decoración, pero principalmente con el producto que ofrecemos". Afirma Cristina.
En cuanto al café, destaca la marca portuguesa DELTA, con varios tipos de sabores e intensidades. Al ser Alcalá una ciudad universitaria, SINGLUTUM presenta a los estudiantes descuentos en cafés, bocadillos y/o muffins. Desde café y magdalena por tan solo 2 euros a café por 1 euro. Además con su tarjeta de fidelización el decimo café o té te sale gratis.
Ofrece también productos dulces como cookies americanas, palmeras de azúcar, barquillos, brownies, palmeras de chocolate o bizcochos de sabores entre el que se encuentra el producto estrella: el bizcocho de limón; todos ellos sin gluten y con un sabor espectacular. Incluye una carta de desayunos diversos como los Corn Flakes sin gluten por si algún peque quiere desayunar.
Dispone de harinas de repostería, de garbanzo, de arroz, fideos, pan rallado, frutos secos o pasta.
En la cafetería, panadería también puedes encontrar leche sin lactosa o leche de almendras entre otras para combinar con los distintos tipos de cafés.
Otro de los productos muy recomendables del local son los batidos caseros que prepara Cristina, batidos sin lactosa y con un sabor que no deja el paladar indiferente a nadie entre los que se encuentra el batido de fresa, entre otros, que junto con el sabor a chocolate te invitan a probarlos todos.
Otra parte importante del negocio es su compromiso con el desperdicio de comida, ofreciendo así un 30% de descuento en el día del consumo preferente del pan, ya que tiene una fecha de caducidad indicada.
También ofrece productos bajo pedido como tartas, pan LEON THE BAKER,… que pueden ser encargados por WhatsApp, Instagram, vía telefónica o personándose en SINGLUTUM ya que Cristina se encarga de que los clientes dispongan de todo aquello que deseen.
Esta innovadora propuesta comercial cuenta también con una amplia gama de chocolates, como el chocolate con naranja, menta, chocolate blanco, chocolate negro o caramelo, y tés de todos los sabores junto a las cervezas sin gluten para la hora del aperitivo.
SOBRE CRISTINA
Cristina López, dueña de SINGLUTUM, tras trabajar durante toda su vida en un sector distinto a la hostelería, se dio cuenta en una pastelería de la ausencia de un espacio donde ofrecer desayunos, meriendas y productos sin gluten a un colectivo cada vez más numeroso. “Mucha gente preguntaba por productos sin gluten y me vino a la cabeza un proyecto en un espacio sin gluten en Alcalá" nos cuenta Cristina.
Fue en ese momento cuando se planteó abrir un espacio para las personas que demandaban productos sin gluten, de ahí nació SINGLUTUM “yo me quiero abrir a todo el mundo. Tenemos mucha variedad de productos y todos son aptos para todos los públicos”.
