Lluc Crusellas se ha proclamado campeón de la Final Mundial 2022 del World Chocolate Másters después de un derroche de creatividad creando deliciosos pasteles, bombones, refrigerios y sorprendentes obras maestras, todo hecho con chocolate.

La octava edición de la competición de Maestros Chocolateros dio su pistoletazo de salida el sábado 29 de octubre en París, donde el cocinero catalán de 26 años era uno de los 18 aspirantes para ganar el título mundial.

Su pasión por la cocina comenzó cuando entró un verano a trabajar en la sección de postres del restaurante Can Jubany de Calldetenes, en la provincia de Barcelona, que tiene una estrella Michelín. Después de esa experiencia, decidió entrar de lleno en el mundo de la pastelería y se formó en prestigiosas instituciones de Barcelona como EspaiSucre y Hofmann. Actualmente es el jefe de pastelería en El Carme Patisseria de Vic, también en la provincia de Barcelona.

En octubre de 2021, Crusellas ganó la competición al mejor chocolatero de España y gracias a eso accedió a la competición mundial que ha dado su veredicto en la tarde de este lunes 31 de octubre.

Uno de los objetivos era trasladar a los jueces la importancia de la naturaleza y "reflejar en todas las creaciones las partes orgánicas de nuestro entorno", ya que la naturaleza nos representa a todos, creando conciencia sobre el cambio climático, porque sin las condiciones adecuadas para crecer, no puede haber chocolate.

Impulsando una mayor conciencia sobre el clima mediterráneo, creó un 'bonbon' que se asemeja a un pedazo de tierra quemada con cacao, limón y crema de aceite de oliva. En homenaje a la generación del cambio, que planta las semillas para un mañana mejor, creó otra semilla con la almendra local, la manzana caramelizada, el chantilly y el cacao, sin olvidar las semillas ecológicas rellenas de manzana caramelizada, chantilly con vainilla, almendra y chocolate con leche Or Noir.

Otra de sus obras maestras tuvo forma de elefante y tampoco faltaron elementos impresos en 3D.

Los reposteros de Francia y Grecia han completado el podium junto al pastelero español, que desveló que el ciclismo le ha aportado habilidades como “constancia, de esfuerzo y de sacrificio” .